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食品营养强化剂是为了增强食品的某种营养价值而添加到食品中的天然或人工合成的营养素，在使用食品营养强化剂和其应用中，需要注意以下事项：
1、注意事项：
* 正确认识营养强化剂的作用，它们只是为了补充某种营养素，不能替代均衡饮食的重要性。
* 使用前了解其性质和功效，不同的营养强化剂有不同的适用人群和适用量，必须根据食品的目标受众和需要补充的营养素来选择合适的强化剂。
* 注意使用方法和添加量，过量使用可能导致不良效果或安全隐患。
* 注意保存条件，营养强化剂通常需要妥善保存，避免受潮、光照和高温等影响。
* 注意与食物之间的相互作用，某些营养强化剂可能与食物中的其他成分发生反应，影响效果。
* 对于特定人群，如孕妇、儿童、老年人等，需要特别关注其适用性。
2、营养强化剂的应用：
* 常见应用的营养强化剂包括维生素、矿物质、氨基酸等。
* 在加工过程中，需要考虑营养强化剂与食品的相容性、稳定性及在加工过程中的损失。
* 营养强化剂可以添加到各种食品中，如奶制品、面包、即食食品等，以增加其营养价值。
* 应用时需要考虑如何保持营养强化剂的生物效价和稳定性，以确保其有效性。
* 还需要考虑食品的整体口感和质地，确保添加营养强化剂后不影响食品的食用品质。
* 使用营养强化剂时，必须遵循相关法规和标准，确保安全使用。
仅供参考，建议在使用前咨询专业的营养师或食品安全专家，获取针对特定食品和特定人群的专业建议。